Tijdens onze reis door Bulgarije wilden we Tsveta Kostova van Rumelia Wine Cellar ontmoeten, bekend als één van de beste Mavrud wijnmakers in Bulgarije.Waarom dus afzakken naar Panagyurishte, de stad bekend om de Thracische gouden schat, nu te zien in het aldaar gevestigde Museum ?In ons assortiment Rumelia hebben we vandaag Merul Cabernet Sauvignon Reserve, Merul Mavrud Reserve en Merul Selection Reserve. Deze wijnen vallen bijzonder in de smaak bij onze klanten. Tijd dus om dit assortiment uit te breiden.Tsveta ontving ons hartelijk. Tijdens de rondgang doorheen de wijnmakerij vertelde ze dat ze één van de weinigen zijn die koelingsinstallaties gebruiken om het herfermenteren van de wijn te voorkomen. Ook interessant is de ondergrondse irrigatie die veel beter is, legt Tsveta uit, omwille van de juiste dosering van water. Zeg maar, een wijnmaker met oog voor details die het verschil maken als het over kwaliteit gaat. Dan volgde een boeiende wijnervaring: proeven van 6 topwijnen, waaronder de Rumelia Reserves, Merlot, Syrah en Mavrud. Onze ogen, neus en mond vielen op 3 wijnen die we in de nabije toekomst zullen opnemen in het assortiment:Merul Reserve Merlot, met 12 maanden rijping op eiken vat. Een schitterende Merlot met een blijvende heerlijke afdronk. Heeft een uitstekkende prestatie op international niveau in verschillende wijncompetities.Erelia, een merkwaardige cuvée van de 4 rode druiven die Rumelia in Eigen wijngaarden teelt, Cabernet Sauvignon, Mavrud, Merlot en Syrah. Eikenhout rijping maak deze wijn een stuk complexer. Lang bewaarpotentieel, boven 10 jaar.Merul Syrah, een lichte variant, zonder rijping op eiken vaten, een Syrah in stijl bekend als ‘new world’, gladde textuur en smaak van pruimen en plantaardige. Veel body en lengte, medium zuren. Dank je Tsveta voor deze ervaring !
