Syrah werd in Bulgarije voor het eerst geplant in Sakar en werd geleidelijk de nieuwe ster van de regio. Bijna elke wijnmakerij rond Harmanli en Lyubimets werkt met de variëteit. Bratanov's eerste variëteit Syrah was van de oogst 2011 - het jaar waarin Daniel Bratanov's dochter Elitsa werd geboren. Dus de naam kwam er vanzelf uit.

2016 vintage is een van de meest evenwichtige jaren van het afgelopen decennium, vooral gunstig voor Syrah. Hierdoor heeft Bratanov in de rode variëteiten een goede balans bereikt tussen fruitrijpheid en zuurbehoud. Dit was de eerste vintage dat ze AL hun wijnen spontaan vergisten met de natuurlijke microflora van de wijngaarden: de zogenaamde "wilde fermentatie". De druiven worden met de hand geplukt, in cassettes met uitstekende prestaties: optimale suikers, zuren en druivenrijpheid. Na de fermentatie rijpt de wijn in Bulgaarse, Franse en Hongaarse vaten van 500 l, 400 l en 228 l. Bepaalde verhoudingen van deze vaten worden gebruikt voor de blend, niet allemaal. De uiteindelijke blend wordt een maand voor het bottelen gemaakt. Rijping in eikenhouten vaten: 30 maanden, daarna bijna 5 jaar op fles voordat ze op de markt komen!

Onze Proefnotities:  

Een dichte robijnrode kleur met grafiettinten. Een complex en kruidig aroma van mokka, donkere chocolade, zwart fruit en geroosterde noten. De body is complex en gestructureerd, met een uitstekende balans tussen rijpe, zijdezachte tannines, fruit van de wijn en elegantie. Het onthult een rijk palet van zoete kruiden, leer, vermengd met tonen van zwarte kers en inkt. Een lange en gedenkwaardige muskus-kruidige afdronk.

We raden ten zeerste aan om minstens 60 minuten voor consumptie te decanteren!

Best bij:

rood vlees, rundstong, stoverij, wildterrines, wild, gerijpte kazen, desserts met donkere chocolade.