Een bijzonder huwelijk tussen twee internationale druivenrassen, met de ziel van het Bulgaarse terroir.

Quel Mariage! Een elegante en karaktervolle assemblage van 80% Merlot en 20% Syrah, afkomstig uit de zonovergoten wijngaarden van Zuid-Sakar, in het Bulgaarse Thracië. Nabij het dorp Shishmanovo, met uitzicht op de rivier Maritsa, vinden beide druiven hun expressie in een streek waar de wijnbouwtraditie duizenden jaren teruggaat.

Jaargang 2021 – Evenwicht en optimale rijpheid

2021 geldt als een bijzonder evenwichtig wijnjaar in Sakar. Dankzij voldoende en goed gespreide neerslag konden de druiven optimaal rijpen, met behoud van hun natuurlijke frisheid. De oogst vond plaats bij perfecte fenolische rijpheid, wat resulteerde in geconcentreerd fruit en een verfijnde tanninestructuur.

In datzelfde jaar werden op geselecteerde percelen ook de eerste stappen gezet richting biologische wijnbouw, met natuurlijke begroeiing tussen de wijnranken.

Vinificatie & rijping

De wijn onderging een spontane fermentatie met inheemse gisten uit de eigen wijngaard. Het merendeel rijpte vervolgens meer dan vier jaar in eikenhouten vaten van verschillende formaten en herkomst, aangevuld met een gedeelte rijping in inox.

Deze langdurige rijping geeft de wijn extra diepgang en complexiteit. De tannines zijn mooi geïntegreerd, terwijl het rijpe fruit zijn levendigheid behoudt.

Proefnotities

Diep granaatrood in het glas. Een expressieve neus van rijp zwart fruit, leder, gerookt vlees en verfijnde kruiden. De smaak is vol, krachtig en gelaagd, met toetsen van aronia, tabak, muskus en subtiele kruidigheid. De stevige maar afgeronde tannines zorgen voor structuur en elegantie.

De lange, aanhoudende afdronk onthult nuances van pure chocolade en paprika.

Foodpairing

Een uitstekende begeleider van wild, eend, gegrild lamsvlees, barbecue en gerijpte kazen. Ook bijzonder geslaagd bij pasta bolognese of traditionele Bulgaarse moussaka.

Drinkvenster: Nu al heerlijk op dronk, met een uitstekend bewaarpotentieel tot 2036 en mogelijk langer.

Award: