Van het Franse woord "Pamplemousse" (pompelmoes) - grapefruit. De naam is ontstaan uit het merkwaardige aroma en de smaak van rijpe, rode pompelmoes, voornamelijk voortkomend van de Cabernet Sauvignon druif in deze cépage wijn.

De Wijnmaker vertelt: Voor de allereerste oogst werken we met internationale, rode variëteiten van onze nieuwe wijngaarden in het 'Datarlaa' gebied, vlakbij het dorp Shishmanovo in de bekende wijnregio South Sakar. De wijngaard werd opgericht in 2016. Hier is de bodem iets meer kleiig dan die van onze oude wijngaarden in het Armutluka-gebied. De wijn is een cépage (de 3 variëteiten samen geperst en gefermenteerd) van Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah, handgeoogst op 17 september 2021, speciaal voor deze rosé. De fermentatie vond plaats met "wilde" gist (de natuurlijke microflora uit de wijngaard). De wijn is niet koud gestabiliseerd - vorming van een onschadelijk kristallijn sediment is mogelijk. Geproduceerd in een beperkte oplage van 4066 flessen.

Onze proefnotities:

Uienhuidskleur met perzik-honing ondertoon. Rijk aromatisch profiel met een opvallende aanzet van rode pompelmoes en klein rood fruit. Soepele en sappige body met een zachte structuur, hints van verse kruiden en zwarte peper. De pompelmoes en klein rood fruit treden ook naar voren in de smaak, met een zachte frisheid en een mooie lichte bitterheid in de afdronk. Goed uitgebalanceerde wijn, droog met een onderscheidend profiel en elegantie, geschikt voor vele gelegenheden.

Best bij:

alleen of in combinatie met groentegerechten - ratatouille, vis en schaaldieren, zalm, gegrild vlees, halfgerijpte kazen....