‘Quel Mariage’ tussen deze 2 internationale variëteiten Merlot en Syrah! Wilde fermentatie met gisten uit eigen wijngaard, gesitueerd in South Sakar Mountain, met uitzicht op de belangrijke Maritsa-rivier, nabij het dorp Shishmanovo, gemeente Harmanli.  Dit zuidoostelijke deel van Thracië (Trakia) staat al duizenden jaren bekend om zijn kwaliteitswijnen.

Onze proefnotities: 

 Dit is een gedurfde, "regels brekende" cépage, waarbij een Bordeaux-variëteit (Merlot) wordt gecombineerd met één uit de Rhône-vallei (Syrah). Hij heeft een mooie, medium intensieve rode kleur. Mooi bouquet van fruit en kruidige aroma's gedomineerd door pruimen, kers, een vleugje kardemom en nootmuskaat. Fruitige, sappige en elegante body met een goede structuur. Smaak van leer en zoethout, eindigend met fijne en intrigerende zuren en afdronk van zwarte bes, tabaksbladeren en zwarte peper.

Deze wijn is gemaakt met minimale tussenkomst zowel in de wijngaard als in het wijnhuis waar Wilde fermentatie met gisten uit eigen wijngaard worden gebruikt. Verder is de Syrah gerijpt voor 24 maanden in gebruikte eiken vaten en de Merlot enkel in inox, een de blend wordt op het einde gemaakt. Dit is een mooie ‘mariage’ tussen 2 top druiven zo geliefd in Frankrijk maar ook daarbuiten.

Best bij:  

wild, eend, barbecue, lamsvlees, pasta met bolognaise saus, gerijpte kazen, Bulgaarse Moussaka met gehakt vlees.

Award: