Elenovo Reserve zijn de premium wijnen bedoeld als de ‘signature wijnen’ van Edoardo Miroglio. Het dorp Elenovo, waar de wijngaarden zich bevinden, heeft de BOB-status (PDO) Nova Zagora, dit is een kleien appellante in de Thracian vallei. De regio staat bekend voor zijn wijnen van hoge kwaliteit, met structuur, rijke aroma's en smaken. Dit is het type Cabernet Sauvignon, gespierd en die schreeuwt "hier ben ik" maar tegelijkertijd de elegante heer van de avond is.

Onze proefnotities: 

De kleur is intens granaat. Typische Cabernet Sauvignon-neus, uitgesproken met een onderscheidend  vers fruit - zwarte kersen, zwarte bessen, zwart en rood pruim, en als gevolg van rijping in eik en fles donkere chocolade, rokerig, zoete specerijen, zwarte bes blad, droog rood fruit veel complexiteit. De smaak is rijk en rond met vele rijpe tannine en sappig. Hij heeft een zeer goede structuur en balans met goed geïntegreerde eiken vat rijping en hoge zuren. Lange afdronk afdronk met intense fruit smaak.. Houd je van Cabernet Sauvignon? Dat is dit er een om te onthouden!

Best met:

smaakvol en kruidig vlees, barbecue, rib-eye, entrecotes, stofvlees.