Elenovo Reserve zijn de premium wijnen, bedoeld als de ‘signature’ wijnen van Edoardo Miroglio. Gemaakt in limited vintages toto 2000 flessen jaarlijks. Sinds de start van de wijnmakerij in 2000 heeft de Italiaanse ondernemer altijd de deuren opengelaten voor de lokale variëteiten. Zo is dit ook het geval voor de Bulgaarse Nobele variëteit ‘Mavrud’. De regio van het dorp Elenovo staat al lang bekend voor zijn karaktervolle en gestructureerde wijnen met rijpingspotentieel van de variëteit Mavrud in eiken vat en op fles. Het dorpje beschikt ook over de PDO-status. 

Onze proefnotities:

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. Intense en expressieve neus, typisch Mavrud. De aroma's zijn van rijpe kersen, zwarte pruimen, kruiden van muskus, kaneel en zwarte peper evenals gedroogde bladeren, rook en aardse - minerale tonen. In de mond is hij opnieuw rijk en medium-vol met een hoog aciditeit die de fruitigheid en de hoge tannine in de wijn in evenwicht brengen. Een typische gestructureerde en kruidige wijn van de Mavrud-variëteit, met een opmerkelijke duurzame afdronk.

Best met:

verschillende soorten vlees - voorgerechten met koud vlees, varkensvlees met roomsauzen, lamsvlees, biefstuk. Oude gele kaas, Moussaka, stoofpotjes. Om volledig van deze wijn te genieten, raden we aan om de wijn van tevoren te openen en/ of te decanteren.

Balkan International wine competition: Best Indigenous Red variety Grand Trophy