Voor de wijnmaker Edoardo Miroglio heeft mousserende wijn een speciale plaats in het assortiment. De wijngaarden voor deze mousserende wijn worden trouwens speciaal verbouwd voor het maken van dit type wijn. Dit verklaart voor een groot deel de hoge kwaliteit. Een ander belangrijk onderdeel is de techniek van de wijnmaak - Miroglio gebruikt de “Traditionele methode”, zoals in Champagne, én daar bovenop ten minste 24 maanden op de lees! "Blanc de Blanc" staat voor witte wijn gemaakt van uitsluitend witte druifsoort en in de meeste gevallen gaat om 100% Chardonnay.

Disgorgement: januari 2024

Onze proefnotities: Deze mousserende wijn toont fijne bubbles en een mooie goudgele kleur. Intensieve neus én toch zacht met aroma's van rijpe citrusvrucht, appel, toast, amandel, brooddeeg, brioche en wat mineraal-ziltige toets, het resultaat van de lange rijping “op de lees”. In de mond is hij droog met goed integreerde hoge zuren, volle body, elegante en gebalanceerde mousse en textuur. Gesteund door zomer rood- en steenfruit, brengt deze rijpe stijl een perfecte balans tussen de zuren en de romige smaken van de wijn.

Best met: oesters, visgerechten, witte en gele kazen, voorgerechten met koud vlees, lichte starters

Best Sparkling wine DiVino Bulgaria 2020 &  #3 in DiVino TOP50 van 2020!