Voor wijnmaker Edoardo Miroglio neemt mousserende wijn een bijzondere plaats in binnen het assortiment. De druiven voor deze Brut worden specifiek met dit doel geteeld, wat een belangrijke factor is in de uitzonderlijke kwaliteit van deze cuvée.

Deze Brut Grand Cuvée bestaat uit 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay, afkomstig uit het oogstjaar 2011. De wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele methode en rijpt maar liefst 12 jaar op de lie, wat zorgt voor extra diepgang en complexiteit.

Disgorgement: november 2024

Proefnotities

De wijn toont een schitterende gouden kleur met fijne, elegant geïntegreerde bubbels. In de neus is hij intens en complex, met aroma’s van steenfruit, toast, brioche, honing en broodkorst. In de mond is hij droog, met rijpe zuren en perfect geïntegreerde mousse. De volle body en zachte textuur geven een rijke smaakbeleving, die uitmondt in een lange, verfijnde afdronk.

Foodpairing

Perfect als aperitief bij een bijzonder moment. Combineert uitstekend met visgerechten, witte en halfharde kazen, voorgerechten met koud vlees en tapas.