De druiven voor de wijn werden midden oktober geoogst uit de wijngaarden van de Tsarev Brod wijnkelder in de buurt van de stad Shumen. De wijn gistte bij een temperatuur van 18 ° gedurende 60 dagen. Gerijpt op droesem/ 'sur lie' gedurende 12 maanden zonder bewaringsmiddelen/ sulfaten. Gebotteld eind november 2021.

Onze proefnotities: 

Deze 100% Riesling wijn van eigen wijngaarden heeft een glanzende, levendige gouden kleur met groene nuances. Rijke en krachtige aroma's met edele, gepolijste aroma's van rijpe abrikozen, geroosterde noten, karamel, hars, was, kweepeer met honing en mineralen. Heerlijk volle body met verbazingwekkend evenwicht en frisheid, sappig, afgerond, met delicate saleniteit en lange afdronk.

Met eten:  

goed te combineren met kaas, mosselen; Rauwe, gepekelde en gerookte vis. Kip curry of Asian stijl bereiding.