De Sepage is een blend gemaakt uit 60% Sauvignon Blanc, 20% Traminer en 20% Pinot Gris . Elke jaar dit blend veranderd van percentages druiven omwille van moeilijke oogstjaren en toch kwaliteit jaar na jaar bieden. Alle druiven worden op hetzelfde moment geoogst en gemengd op de eigen wijngaard. Ze fermenteren ook samen. Vervolgens rijpen ze in roestvrijstalen tanks, met de fijne lees voor 5 maand, wat tot een complexe wijn leidt met verrassende aroma’s en smaken.

Onze proefnotities:

De wijn heeft een strogele kleur met lichte groenachtige tinten. Intense neus met fris karakter, expressieve geur van blossom, citrusfruit, perzik, appel en pear, mineral. Sappig in de mond met medium body, ronde textuur en met mooie fraîcheur.

Best met:

vis, Ceviche, zeevruchten, mosselen, kip met kruiden, salade met warme geitenkaas, tapas en charcuterie