Na het grote nationale en internationale succes van de Bratanov 3-blend rood presenteert de familie Bratanov een witte interpretatie van haar geliefde blend. De druiven van oogstjaar 2023:  Viognier (50%), Chardonnay (30%) en Tamianka (20%) komen samen in een harmonieus geheel, waarin elke druif haar eigen karakter bijdraagt.

Alle druiven komen uit de eigen wijngaarden bij Shishmanovo, in de Sakar-regio in Zuid-Bulgarije. Ze worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd, met spontane vergisting door wilde gisten.

Vervolgens rijpt de wijn tien maanden op de fijne gistbezinking in twee Bulgaarse eiken vaten van 400 liter, zowel nieuw als gebruikt. Regelmatige bâtonnage, het omroeren van die gistbezinking, geeft de wijn een romige textuur, extra complexiteit en een mooie structuur.

Het resultaat is een karaktervolle witte blend waarin fruitige en bloemige nuances mooi in evenwicht blijven, subtiel aangevuld door het Bulgaarse eikenhout. Een wijn die de persoonlijke toewijding van de familie Bratanov weerspiegelt en uitnodigt om rustig te ontdekken, liefst aan tafel.

Onze proefnotities

Lichte, goudgele kleur met sprankeling blik. Neus is expressief, vol én zacht. De 3 druiven komen tot een perfecte combinatie wat voor een spannende en complexe wijn zorgt. Aromas van bloemen, droge specerijen, rijpe citrusvruchten, ananas, gebakken appel, room, rokerig en wat mineraal toetsen. In de mond vol, aangename textuur met veel balans tussen het fruit, de zuren en de alcohol. Dit alles dankzij de goede concentratie van fruit en de goed geïntegreerde hoge zuren, die de motor zijn om deze wijn zo spannend te maken, met een lange, memorabele, zachte afdronk.  

Echte Topwijn zoals het hoort!

Best bij

 rijke smaakvolle vis - paling, zalm, kan ook gerookte zalm zijn, gevogelte  - kalkoen of kip , romige pasta , pasta met truffel en kaas, paddestoelen, witte asperges.