Deze exclusieve wijn wordt gemaakt van zorgvuldig met de hand geselecteerde druiven van de Shiroka Melnik, ook bekend als Broad Leafed Melnik. Deze variëteit is de oorspronkelijke Melnik-druif die de Struma-vallei beroemd heeft gemaakt. Het is een oude druivensoort met roots in Harsovo, Gradishte en Sandanski, dichtbij Melnik.

Door kruisingen met Shiroka Melnik zijn verschillende bekende hybride soorten ontstaan, zoals Melnik 55, Ruen en Melnik 82. De druiven worden geoogst in de derde week van oktober, omdat het een laatrijpende druif is die alleen in de warme zuidwestelijke regio van Bulgarije volledig kan rijpen. Wijnen van deze variëteit waren favorieten van Winston Churchill.

De wijn rijpt minstens 12 maanden in nieuwe en oude Bulgaarse eiken vaten, wat zorgt voor een uitzonderlijk bewaarpotentieel en een authentieke wijn.  Ontdek deze unieke wijn en proef een stukje geschiedenis.

Onze proefnotities:  De wijn heeft donkere robijnrode kleur. Intense aroma’s van rijpe kersen, droge kruiden en tonen van koffie, toast. In de mond smaak van rode en donkere vruchten, toetsen van tabaksblad, leder, koffie en specerijen door 15 maanden te rijpen deels in nieuwe, deels in oude Bulgaarse eiken vaten. Deze wijn heeft medium body en zeer mooie structuur en tannine. De vrij lange afdronk maakt het plaatje kompleet. Een rustieke en authentieke wijn die de regio Melnik typeert. 

Best met:  wild (hert, hoen), steak, steak tartare, met roomsauzen, lamsvlees, ossobuco, belegen kaas...