Het merk "AplauZ"  bevat premium selectiewijnen van wijnhuis Villa Melnik, Zuid Bulgarije. De nobele Viognier - druif  wordt in twee oogstmomenten geplukt  met de hand om zowel frisheid als rijpheid te behouden in het warme klimaat van Melnik. De wijngaard bevindt zich direct naast het wijnhuis Melnik op een helling, zo'n 400-450 m  van het gelijknamig stadje Melnik. 

Vinificatie:  De fermentatie start in inox en wordt afgerond op vat, waar de wijn vervolgens 6 maanden sur lie rijpt op fijne gist-resten. Een productie van slechts 3.600 flessen en draagt inmiddels de beschermde oorsprongsbenaming Melnik. Oogstjaar 2025 met 12,5% alcohol. Heerlijk om nu te drinken, maar ook geschikt voor verdere flesrijping. Intensieve en krachtige wijn die de perfecte eigenschappen heeft voor een lange levensduur!

Onze proefnotities:  De wijn heeft een mooie gouden kleur. De neus is zuiver, intensief en invloedrijk. Aromas van gele appel, perzik, kweepeer, verse mango, toetsen van kruiden en witte bloemen. Op de achtergrond mooie, gebalanceerde aroma's, resultaat van eiken vat en 'sur lie'' rijping. Geroosterde amandelen, toast, vanille, olie, was, romige en ronde neus. In de mond is hij droog, intensief en vol met typische Viognier "olie" mondgevoel. Rijk van smaak, medium alcohol, met lange, gebalanceerde afdronk die zich meerde seconden verder ontwikkelt en de complexiteit van de wijn volledig in kaart brengt. Een Topwijn uit Bulgarije die zeker een plaats in je wijnkast verdient!

Best met:  koude voorgerechten zoals carpaccio, belegen kaas, rijpe romige kazen, kalkoen en kip gerechten, varkensvlees, schaaldieren, vette vis.