Na het grote succes, nationaal en internationaal, van de Bratanov 3-blend rood komt de nieuwe creatie van Bratanov family winery: een witte 3-blend wijn! 3 druiven komen tot in de perfectie in deze blend: Chardonnay 50% , Viognier 30% en Tamianka 20%. Alle druiven komen uit de eigen wijngaard, dichtbij het fameuze wijndorpje, Shishmanovo Vineyards in Zuid-Bulgarije. Handgeplukt en alleen de beste druif geslenterd om apart te vinificeren - spontane  fermentatie  met wilde gisten (Wild Fermentation), vervolgens gerijpt voor met de gisten voor 10 maanden in 2 Bulgaarse eiken vaten van 400 liter  (nieuwe en gebruikt). Dankzij regelmatig "bâtonnage" (het oproeren van de droesem) tijdens het rijpen in vaten, ontwikkelt de wijn een vettigheid, complexiteit en structuur. Met de uitstekende harmonie tussen de drie druivensoorten, behoudt de wijn zijn fruitige en bloemige karakter, subtiel verrijkt door het contact met Bulgaars eikenhout. 

Onze proefnotities:

Lichte, goudgele kleur met sprankeling blik. Neus is expressief, vol én toch elegant. De 3 druiven komen tot een perfecte combinatie wat voor een spannende en complexe wijn zorgt. Aromas van bloemen, droge specerijen, rijpe citrusvruchten, ananas, gebakken appel, room, rokerig en wat mineraal toetsen. In de mond vol, aangename textuur met veel balans tussen het fruit, de zuren en de alcohol. Dit alles dankzij de goede concentratie van fruit en de goed geïntegreerde hoge zuren, die de motor zijn om deze wijn zo spannend te maken, met een lange, memorabele, zachte afdronk.  

Echte Top wijn zoals het hoort!

Best bij:

rijke smaakvolle vis - paling, zalm, kan ook gerookte zalm zijn, gevogelte  - kalkoen of kip , romige pasta , pasta met truffel en kaas, paddestoelen, witte asperges.