Deze 100% Melnik-wijn wordt uitsluitend gemaakt van druiven van de Damyanov-wijngaard dichtbij Melnik, gelegen in het zuidwesten van Bulgarije. De "oude wijnstokken", ongeveer 60 jaar oud, zorgen voor een pure expressie van de Broad Leaved Melnik-variëteit als een harmonieuze, complexe en evenwichtige wijn. Dertig procent van de druiven heeft 12 maanden gerijpt in gebruikte Franse eiken vaten, wat zorgt voor meer structuur en complexiteit, zonder echter een overdreven eiken smaak. Om de natuurlijke fruitige kenmerken van de Broad Leaved Melnik variëteit te behouden heeft de wijnmaker besloten de rest (70%) in roestvrij stalen tanks te rijpen. De blend is daarna gemaakt.

Onze proefnotities:

 De wijn kenmerkt zich door een mooie, robijnrode kleur met granaatrand. Intense en onderscheidende frisse aroma's van rijpe aardbeien, frambozen, kersen, parfum, zwarte peper, kaneel, toast en mokka. Deze wijn is droog met een natuurlijk hoge zuurtegraad, naast aangenaam, delicaat fruit en kruiden in de afdronk. Medium body tot volle body, met rijpe korrelige tannine en een goede concentratie, perfect in balans met een rijke smaak en complexiteit. Gewoon een heerlijke wijn van de zeldzame Melnik-variëteit, heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 8 jaar.

 Best met: lamsvlees, kalfsvlees, varkensvlees, pizza, pasta met tomatensaus, koude vlees voorgerechten, rijpe en halfrijpe kazen.