Voor de wijnmaker Edoardo Miroglio heeft mousserende wijn een speciale plaats in het assortiment. De wijngaarden voor deze mousserende wijn worden er trouwens speciaal voor verbouwd. Dit verklaart voor een groot deel de hoge kwaliteit. Een ander belangrijk onderdeel is de techniek van de wijnmaak: Miroglio gebruikt de “Traditionele methode”, zoals in Champagne, én daar bovenop minstens 24 maanden op de lees! "Brut Zero" staat voor Zero Dosage of anders gezegd geen toevoeging van extra suiker/zoete wijn. Deze brut zero wordt gemaakt van 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay en is non-vintage.

Disgorgement: januari 2024

 Onze proefnotities:

Deze wijn toont fijne grote bubbels en een mooie citroengele kleur. Intensieve neus én toch zacht met aroma's van citrusvrucht, rijpe appel, romig, witte vrucht, brioche en wat mineraal-ziltige toets, het resultaat van de lange rijping “op de fijne lees”. In de mond met prettig aanvoelende mousse/ bubbels, droog met goed geïntegreerde hoge zuren, medium body en toch elegante en gebalanceerde mousserende wijn. Met meerwaarde balans tussen het fruit, de mousse en frisse zuren.

Best met: oesters, visgerechten, witte en gele kazen, lichte starters, als aperitief