Voor de wijnmaker Edoardo Miroglio heeft mousserende wijn een speciale plaats in het assortiment. De wijngaarden voor deze Brut worden trouwens hiervoor speciaal verbouwd.  Dit verklaart voor een groot deel de hoge kwaliteit. Ook belangrijk is de techniek van de wijnmaak: Miroglio gebruikt de “Traditionele methode”, zoals in Champagne, mét daarboven op ten minste 24 maanden op de lees!

disgorgement: januari 2024

Onze proefnotities:  De wijn heeft een bleekgouden kleur met groene tinten en fijne bubbels. Intensieve neus met aroma's van rood fruit, citroen, wit steenfruit, toast, room, brioche en mineraal. De pallet is droog met een hoge zuurtegraad, volle body met romige mousse en textuur. Smaken van citrusfruit, rood fruit, gedroogd fruit, toast, rook, brioche, iets wat mineraal. Alles samen resulteert dit in een intrigerende, zeer expressieve schuimwijn, met een elegante ronde afdronk.

Best met: als aperitief, visgerechten, witte en gele kazen, voorgerechten met koud vlees, tapas

Gold medal Mundus Vini 2021 

Gold Medal Concours Mondial De Bruxelles 2021