Variëteit: 100% Riesling 

Oogstjaar: 2022 

Wijngaarden: Dorp Venchan, gemeente Provadia, regio Varna, PGI Donauvlakte. De wijnstokken zijn 19 jaar oud en bevinden zich tussen de voet van de Venchansko Kale en de Zlatina rivier. De grond is zandklei carbonaten. De expositie van de wijngaard is zuidoost. Hoogte - 90 m. 

Productietechnologie: De druiven worden met de hand geoogst in kleine dozen en naar een gekoelde ruimte vervoerd. De gekoelde druiven worden handmatig gesorteerd, geplet en voorzichtig geperst bij lage druk. Het beste sap wordt koud geklaard en afgeroomd voor alcoholische fermentatie. De temperatuur van de alcoholische fermentatie wordt gecontroleerd op 11-15°C. 

Technische details: Alcohol - 12% Titratie zuren - 8 g/l pH - 2,90 Restsuikers - 2 g/l 

Rijping: De wijn rijpt 3 maanden op de “fijne droesem” en is gemaakt door minimale interventie. Het verschijnen van een nobele droesem is mogelijk. 

Proefnotities: Deze Riesling heeft een bleke stalen kleur met een strogele tint. Intense en variëteit gebonden neus met tonen van petroleum, limoen, rijpe citrusvruchten en bijenwas. Licht tot medium body met uitstekende frisheid en een vrij lange afdronk. Serveren tussen 8° en 10°C. 

Met Eten: Het gaat goed samen met pittige gerechten, waaronder Aziatische keuken. Vet vlees zoals eend en spek. Zachte kazen zoals brie, Mascarpone, Mozzarella en Ricotta. Vis, zeevruchten en schaaldieren zijn ook een goede keuze. 

Drinkperiode: 2024-2034 wijn met bewaarpotentieel.