“The Guest” Misket is de eerste wijnserie van deVina, gelanceerd in 2020 samen met de Dimyat. Het etiket toont een wilde haas, geïnspireerd door de spontane ontmoetingen met deze dieren in de wijngaard. Oenoloog en eigenaar Dragomir Slavchev licht toe: een moderne interpretatie met een frisse en aromatische stijl, lichte body en uitgesproken mineraliteit.

Terroir en Wijngaard

Regio - Varna, Noordelijke Zwarte Zeekust, Donauvlakte BGA. Een koel microklimaat met constante zeebries op slechts 15 km van de kust met zuidoostelijke ligging en direct effect van de zeewind. Eigen wijngaarden in Komluka (gemeenten Devnya), nabij het natuurfenomeen Pobiti Kamani (Het Stenen Woud). Zo’n 1,5 ha wijngaard met Misket variëteit, 7 jaar oud, op een heuvel met een oostelijke helling van 6–7% en een hoogte van 170 m. Zandige, kalkrijke bodems, arm aan humus, rijk aan fossielen en kalkstenen. 

Vinificatie

Handmatige oogst in kleine kratten (10 kg) op 26.08.2024. Na ontvangst werden de druiven gekoeld en 8 uur met de schillen geweekt. Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 15–16 °C. Geen houtlagering.

Specificaties: 13% alcohol, totale zuren 5,67 g/l, restsuiker 1,5 g/l

Onze Proefnotities

Kleur: Licht strogeel met zilveren tinten

Neus: Uitbundig en expressief, typische aroma’s van het ras; bloemig boeket van fresia, witte roos, viooltjes en rijpe meloen

Smaak: Fijn, goed gestructureerd, tonen van lavendel, roos en bloemen, met een lange finale van zoete meloen en rijpe peer

Met eten

combineert uitstekend met gebakken of gemarineerde vis, mosselen met tijm, zachte kazen, kip, risotto en pasta met mediterrane kruiden, als aperitief.

Serveertip: gekoeld rond 6 - 8°C.