Orange/Amber wijnen bewijzen dat alles wat nieuw is, in wezen al lang gekend is in de wereld. Deze Orange van wijnen worden gemaakt van witte druiven, waarvan de schillen enige tijd geweekt zijn in de 'most', het ongegiste vruchtensap. Dit proces wordt 'maceratie' of "skin contact" genoemd. De lokale aromatische witte soort Misket wordt voor deze wijn gebruikt.

Deze “Orange” wijn blijft na de fermentatie enkele weken met fijne lees staan, daarna rijpt hij voor 4 maanden in nieuwe Bulgaarse eiken vaten van 500 liter. De wijn is ongefilterd, op de bodem kan zich dus een licht nobel sediment vormen. Dit is volkomen normaal en heeft eerder een positief effect op de smaak!

Onze proefnotities:

Heeft een interessante Amber-oranje kleur. Intensieve, invloedrijke aroma's van muskaattoets, gekonfijt fruit, abrikoos, kweepeer, vanille, een vleugje geroosterd brood en amandel. In de mond is het een droge en frisse wijn met een goede balans. Smaken van perzik, kweepeer gedroogd fruit, toetsen van toast en noten.  Mooie "muskaatbitters" maken het smaakpalet compleet. De wijn heeft een gemiddelde body, met een mooie balans en een droge, zachte afdronk.

Best met:  

ravioli met paddenstoelen en pompoensaus, zalmforel, kip, kalkoen, cassolette, oude brokkelkaas, bleu d'auvergne