Het antwoord en visie van Bratanov op de "Bordeaux blend”,  komende uit de regio Sakar in Bulgarije. - Spontane ' wilde fermentatie' van deze uitgebalanceerde blend van 50% Cabernet Franc, 40% Merlot (vooral gerijpt in inox tank),  en met als “peper en zout”, 10% de lokale Rubin. Deze 3 variëteiten hebben gerijpt in verschillende eiken vaten voor 30 maanden en na het blenden nog 16 maand in de fles. Extreem nauwkeurig werk van de oenoloog Maria Stoeva bij het kiezen van de juiste vaten en verhoudingen om tot deze blend te komen! 

Waarom "3-Blend"?

3 oprichters - Stoicho Bratanov en zijn twee zonen Daniel en Hristo

3 wijnmmakers - Maria Stoeva (Bulgarije), J. Weaver (Nieuw-Zeeland), R. Lablanz (Hongarije)

3 variëteiten - twee internationale en een lokale, van de eigen wijnstokken in Zuid-Sakar

30 maanden - veroudering in vaten van verschillende oorsprong en inhoud, alsook in neutrale vaten/inox tanks

DiVino Bulgaria TOP10 2022 -  Number 1   

The best wine of Bulgaria for 2022 !

Onze Proefnotities: 

Wijn met diep robijnrode kleur en nuance van granaat. Neus is uitgesproken en tegelijk delicaat nog in ontwikkeling. Aroma’s zijn van verse zwarte kers, pruimen, toetst van rode paprika en muskaatnoot, toast, koffie, en toetsen van aarde (bosgrond) en leer. In de mond is droog, medium tot hoge aciditeit en body. Intensieve smaak terug te ontdekken rijpe en verse vruchten, peper, muskaatnoot,  rook , toast and koffie toetsten. Heel goede structuur spreekt over goede werk met eiken vat en blenden van de 3 druiven variëteit . Tannine zijn rijpe en glad met nobel very lange afdronk, wijn intrigeert met zijn complexiteit en kracht van neus tot nasmaak. Nu opdronk tot nog 5 jaar.

    Best met:

wildgerechten (zwijn, herten), gestoofd of geroosterd lam, stoofvlees, gerijpte doorsmakende kazen ( Parmigiano, Pecorino, Brugge of Flandrien rijp etc.)