Elenovo is het dorp van waar de wijn zijn naam draagt. Elenovo heeft een PDO-status Nova Zagora en is gelegen in de Thracische vallei. Deze vallei staat bekend om zijn  premium kwaliteit witte en rode wijnen, die in staat zijn om eiken fermentatie en rijping te ondergaan met lang bewaarpotentieel. Chardonnay is de witte variëteit die het meest verbonden is met de regio. Deze Chardonnay-wijn is dus een typisch voorbeeld van premium Chardonnay uit Zuid-Bulgarije. Geselecteerd uit de beste percelen van de Edoardo Miroglio wijngaarden en die door precisiewerk met eik écht de moeite loont.

Onze proefnotities:

Deze wijn heeft een medium gouden kleur met groene tinten. Intensieve neus met aroma's van citroen, rijp steenfruit, mango en ananas, room, gedroogde bloemen, noten en een toets van mineraal-natte steen. De pallet is droog met een hoge zuurgraad, volle body met een romige textuur en toch elegant en fris. Smaken van citrusfruit, tropisch fruit, rijp steenfruit en bloemen, noten - amandel en room - samen maken ze de wijn complex en zeer expressief. Memorabele lange en evenwichtige afdronk.

Best met:

visgerechten, mosselen met lichte sauzen, plantaardige terrines en voorgerechten, licht gegrilde vis, gevogelte gerechten met milde sauzen en kruiden, halfrijpe Camembert en Brie kaas.

Vintage 2019 - Top 10 and Gold Medal  - Chardonnay du Monde

https://www.chardonnay-du-monde.com