De "Symbiose" serie presenteert de eerste wijnen op de markt van wijnmaker Bratanov. Vandaag de dag nog steeds soliede en intrigerende topwijnen. 

Zonder eiken rijping zijn ze de uitdrukking van een sterke en positieve symbiotische relatie tussen de wijngaard en de mens. Met andere woorden, deze wijnen zijn duurzaam. Een unieke blend tussen de bekende Franse druiven Chardonnay en Viognier en de haast vergeten Balkan soort - Tamianka.

Onze Proefnotities: 
Deze wijn heeft een jeugdige citroenkleur. De neus is expressief, fris en wat aromatisch. Aroma’s van  gele steenvruchten- perzik, ananas, rijpe citrusvruchten wat florale en minerale toetsen. Pure wijn zonder eiken vat rijping, enkele maanden "sur lie" gerijpt in inox, wat extra complexiteit en volume geeft aan de wijn, was- en honing toetsen. De wijn is droog met hoge zuren, sappige medium body en textuur. In de mond: uitgesproken smaken van citrus, perzik, bloemen, appel, bakkerspecerijen, waxy en wat bittertje van pompelmoes. Eerder frisse en gebalanceerde wijn die veel te bieden heeft. 

Best met: 

als aperitief, salade met geitenkaas, zeevruchten en vis, avocado- garnaal,  pasta met groenten, kip met aromatische kruiden